Caldereta de langouste, fromage Mahón-Menorca AOP et cuisine locale : un parcours personnel à travers toute l’île. En 2026, je me suis lancé un défi délicieux : choisir jusqu’à 5 restaurants par commune de Minorque, en me basant sur les excellentes notes des clients et sur ma propre expérience de guide local. À chaque étape, je partage le plat dont je suis tombé amoureux, l’adresse avec lien vers Google Maps et un indicateur de prix : € (bon marché), €€ (moyen) et €€€ (cher).
Dans ce guide
- Ciutadella · Maó / Mahón · Es Castell · Es Mercadal et Fornells · Ferreries · Es Migjorn Gran · Alaior · Sant Lluís
Ciutadella
Café Balear · €€€ (marin · caldereta)
J’ai commandé la caldereta de langouste : bouillon profond, pain grillé à tremper et ce parfum de port qui vous enveloppe. Un classique qui ne déçoit jamais.
📍 Passeig des Moll, Ciutadella
S’Amarador · €€ (riz · port)
Le riz en bouillon au homard était parfaitement cuit. Savoureux, net et parfait à partager en regardant les bateaux.
📍 Port Antic, Ciutadella
Es Tast de na Sílvia · €€ (km0 · slow food)
La dégustation de fromage Mahón (tendre, demi-affiné et affiné) avait le goût d’un paysage minorquin à l’état pur : lait, sel et patience.
📍 C. Santa Clara, Ciutadella
Rels · €€€ (auteur · tradition)
J’ai adoré son oliaigua revisitée : tradition et technique dans une assiette fraîche, avec la « codina » croustillante en clin d’œil local.
📍 C. Sant Isidre, Ciutadella
Ulisses (Mercat) · €€ (tapas · marché)
Au comptoir, j’ai pris une gamba rouge grillée et des croquettes de caldereta. Deux bouchées marines à refaire.
📍 Plaça de la Llibertat, Ciutadella
Maó / Mahón
El Rais · €€€ (riz · port)
Le riz crémeux à la seiche et aux crevettes m’a conquis par son équilibre et sa profondeur. Une cuisine marine sans artifices face au port.
📍 Moll de Llevant, Maó
Ses Forquilles · €€ (tapas · créatif)
Leurs aubergines rôties au miel ont une touche d’agrumes addictive. Pour des tapas longues et réussies.
📍 Centre historique, Maó
El Romero · €€€ (durable · mer)
Le poisson du jour grillé est arrivé avec des petits légumes et une cuisson parfaite. Le produit et le respect avant tout.
📍 Moll de Llevant, Maó
Can Vermut · € (vermouth · fromage Mahón)
Pause bonheur pour une planche de fromage Mahón-Menorca avec des pickles et un vermouth bien frais. Le plan parfait à midi.
📍 C. d'Es Moro, Maó
Cap Roig (Sa Mesquida) · €€€ (belvédère · caldereta)
Avec vue sur le large, sa caldereta de langouste a un goût de Tramontane. Paysage et cuillère vont de pair.
📍 Sa Mesquida, Maó
Es Castell
Sa Punta · €€€ (vues · poisson)
Le poisson en croûte de sel était juteux et net, avec une huile d’olive qui l’a encore sublimé. Coucher de soleil inoubliable à Cales Fonts.
📍 Cales Fonts, Es Castell
Trébol · €€ (marin · classique)
Un riz a banda bien savoureux, avec un aïoli doux et une vue carte postale sur le port.
📍 Moll de Cales Fonts, Es Castell
Tarambana · €€ (terrasse · méditerranéen)
Son tartare de thon aux agrumes m’a conquis. Frais, équilibré, et une vue qui donne envie de rester.
📍 Moll de Cales Fonts, Es Castell
Chèspir (Cales Fonts) · €€ (tapas · port)
Des patatas bravas avec un aïoli doux et des tapas à l’air marin. Ambiance intimiste en première ligne.
📍 Moll de Cales Fonts, 47, Es Castell
Nikki’s · €€ (viandes)
L’entrecôte grillée est arrivée à point, avec une garniture généreuse. Service attentionné et rythme détendu.
📍 Moll de Cales Fonts, Es Castell
Es Mercadal (inclut Fornells)
Es Cranc (Fornells) · €€€ (caldereta · icône)
La caldereta de langouste de référence : goût de roche, bouillon puissant et tradition à table.
📍 Fornells, Es Mercadal
Sa Llagosta (Fornells) · €€€ (langouste · face à la mer)
Je retiens le carpaccio de langouste : délicat, citronné et absolument minorquin.
📍 C. Gabriel Gelabert, 12, Fornells
Sa Fonda (Port de Fornells) · €€ (marin)
Un riz du « señoret » savoureux et bien lié. Cuisine honnête avec vue sur le quai.
📍 Passeig Marítim, Port de Fornells
Ca Na Marga (Es Mercadal) · €€ (grillades · viande)
Le veau grillé est arrivé avec juste ce qu’il faut de fumé et une jutosité au top. Idéal pour les carnivores.
📍 Ctra. Fornells, Es Mercadal
Molí d’es Racó (Es Mercadal) · €€ (tradition · moulin)
Son chevreau en sauce a le goût de la cuisine mijotée d’autrefois. Adresse iconique dans un ancien moulin.
📍 C. Major / Verge del Toro, Es Mercadal
Ferreries
Rías Baixas · €€ (fruits de mer)
Des palourdes à la marinière à encadrer : sauce bien liée et du pain pour saucer.
📍 C. Major, Ferreries
Perbacco · € (italien)
La pizza minorquine à la sobrasada et au miel : croustillante et addictive. Parfaite à partager.
📍 Plaça, Ferreries
Hotel Loar – Restaurant · €€ (menus)
L’agneau au four était juteux et épicé, avec une garniture maison parfaite.
📍 Plaça Espanya, Ferreries
La Viajera · €€ (patio · frais)
La salade de saison au fromage local était légère et aromatique. Patio plein de charme.
📍 C. Major, Ferreries
Bondhu Indian · €€ (épices)
Un butter chicken doux et parfumé, idéal pour changer de registre le temps d’une soirée.
📍 Av. Verge del Toro, Ferreries
Es Migjorn Gran
Ca na Pilar · €€€ (auteur)
La crème brûlée au fromage Mahón m’a retourné le cerveau : douce, saline et intensément lactée.
📍 C. Major, Es Migjorn Gran
S’Engolidor · €€ (local)
Le frit minorquin croustillant avec aïoli maison avait un goût de campagne, de nuances et de dimanche.
📍 C. Major, Es Migjorn Gran
Binigaus Vell (Hôtel rural) · €€€ (terrasse · potager)
La salade du potager au fromage Mahón tendre était une pure lumière en bouche. Campagne et calme.
📍 Camí de Binigaus, Es Migjorn Gran
Es Bruc (Sant Tomàs) · €€ (plage)
Un calamar grillé doux et savoureux avec vue sur le sable. Plan parfait après la baignade.
📍 Platja de Sant Tomàs (Es Migjorn Gran)
Alaior
Es Bruc (Son Bou) · €€ (plage · classique)
La paella aux fruits de mer ici a un goût de vacances : riz bien détaché, fruits de mer généreux et brise marine.
📍 Passeig Marítim, Son Bou (Alaior)
Alessandro’s (Son Bou) · € (italien)
Les pâtes fraîches al pomodoro étaient al dente, avec une sauce honnête. Un réconfort simple et bien fait.
📍 Centre commercial, Son Bou
Compostela (Son Bou) · €€ (fruits de mer)
Sa grillade de la mer était variée, bien cuite et parfaite pour deux personnes.
📍 Av. Central, Son Bou
Club San Jaime (Son Bou) · € (familial)
Les calamars à l’andalouse croustillants ont été parfaits après une journée de plage.
📍 Urb. San Jaime Mediterráneo, Son Bou
Es Forn de Torre Solí Nou · €€ (local)
Le filet avec sauce au fromage Mahón, c’est du pur km0. Puissant et réconfortant.
📍 Torre Solí Nou, Alaior
Sant Lluís
Bodegas Binifadet · €€€ (cave · terrasse)
J’ai trinqué avec un blanc local et un fromage Mahón à l’huile impeccable. Jardin, vignes et calme.
📍 Camí de Ses Barraques, Sant Lluís
Sa Pedrera d’es Pujol · €€€ (auteur)
Les ravioli de rôtis à la truffe étaient d’une élégance pure. La technique au service du goût.
📍 Camí des Pujol, Sant Lluís
Salitre (Cala Torret) · €€€ (mer · vues)
Le tartare de thon aux touches d’agrumes et la brise de Cala Torret : le duo parfait.
📍 Cala Torret, Sant Lluís
Na Rosa (Binibeca) · €€ (méditerranéen)
Je retiens son poulpe grillé sur parmentier. Tendre et savoureux, sans artifices.
📍 Binibeca Vell, Sant Lluís
El Faro (Punta Prima) · €€ (plage)
Le riz noir avec aïoli était généreux et ultra savoureux, face à l’îlot du phare.
📍 Punta Prima, Sant Lluís
Minorque, bouchée après bouchée
De Ciutadella à Maó, en passant par Es Castell, Es Mercadal, Ferreries, Es Migjorn Gran, Alaior et Sant Lluís, en 2026 j’ai confirmé quelque chose que je pressentais déjà : à Minorque, on cuisine avec le territoire. Des calderetas qui sentent la roche, des fromages qui racontent le vent de tramontane et des potagers qui arrivent à table avec nom et prénom. J’espère que ce guide vous ouvrira l’appétit et vous aidera à organiser votre propre itinéraire. Bon profit !
Prix indicatifs : € bon marché, €€ moyen, €€€ cher. Vérifiez les horaires et réservez en haute saison.
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